Sistemas de extracción diseñados para tu cocina
En Basel Ventilación diseñamos y proveemos sistemas de extracción para locales gastronómicos de todo tipo: restaurantes, cocinas industriales, dark kitchens, bares y comedores. Podés adquirir un sistema completo o los componentes que necesitás — nosotros te asesoramos para encontrar la solución más eficiente para tu espacio.
¿Qué incluye un sistema de extracción gastronómica?
Trabajamos con equipos y materiales de primera calidad:
- Campanas de acero inoxidable a medida, con o sin filtros
- Filtros laberínticos de acero inoxidable o malla de acero galvanizado
- Extractores centrífugos y motores industriales
- Conductos de acero galvanizado con bocas de inspección para facilitar la limpieza y el mantenimiento periódico
- Piezas de zinguería: transformaciones, reducciones, fuelles y más
- Cajones filtrantes
- Tableros eléctricos y mandos de operación
- Sistema de inyección de aire (make-up air)
Nuestro servicio integral
Más allá de la venta, acompañamos cada proyecto de principio a fin:
- Asesoramiento personalizado — analizamos las condiciones de tu local, incluyendo vecinos, construcciones lindantes y zonificación, para diseñar el sistema más adecuado.
- Gestión profesional — articulamos con profesionales habilitados para la presentación del cálculo y la aprobación de las instalaciones de gas.
- Instalación — realizamos la puesta en marcha junto con empresas de montaje asociadas.
- Presupuesto a domicilio — te visitamos, relevamos el espacio y te entregamos una propuesta sin compromiso.
- Envíos a todo el país — despachamos equipos y componentes a cualquier punto de la Argentina.
¿Por qué elegir Basel Ventilación?
Porque entendemos que cada cocina es distinta. Diseñamos sistemas a medida, contemplando las normativas vigentes y las particularidades de cada entorno, para que tu local funcione de manera segura, eficiente y sin inconvenientes.
¿Listo para empezar? Solicitá tu presupuesto sin compromiso — a domicilio o de forma remota — y te asesoramos sin cargo.
¿Cómo se diseña un sistema de extracción gastronómica?
El diseño de un sistema de extracción no es estándar — cada cocina tiene sus propias características y requiere un análisis específico. Para lograr un sistema eficiente, se tienen en cuenta los siguientes factores:
1. Relevamiento del espacio Se analiza la superficie, altura y distribución de la cocina, así como la ubicación de los equipos de cocción: hornos, freidoras, planchas, fogones y cualquier fuente de calor y vapor.
2. Diseño de la campana Se dimensiona la campana según la superficie de cocción a cubrir. Se define si llevará filtros laberínticos incorporados o si la filtración se resolverá en otro punto del sistema.
3. Cálculo del caudal de aire Con la campana dimensionada y los artefactos identificados, se determina el caudal necesario aplicando el cálculo de velocidad facial — es decir, la velocidad a la que el aire debe ingresar a la campana para capturar eficientemente los humos y vapores generados.
4. Trazado de conductos Se planifica el recorrido del ducto desde la campana hasta la salida al exterior, considerando las limitaciones edilicias, los vecinos y la normativa de zonificación vigente.
5. Selección del extractor Se elige el extractor centrífugo adecuado según el caudal calculado, la longitud del conducto y las pérdidas de carga del sistema.
6. Sistema de inyección de aire (make-up air) En cocinas cerradas, extraer aire sin reponer genera presión negativa y mal funcionamiento. Por eso se diseña en paralelo un sistema de inyección que compense el aire extraído.
7. Mando y control Se define el tablero eléctrico y los mandos de operación para que el sistema funcione de manera segura y eficiente.